Nombre científico
Chenopodium quinoa
Nombre común
Quinua, Quinoa.
Familia
Amaranthaceae
Descripción
Planta anual herbácea de tallo erecto y hojas anchas, produce granos pequeños de diversos colores.
Usos medicinales
Nutritiva, reguladora del sistema digestivo, fortalecedora del sistema inmune.
Principios activos
Proteínas vegetales, saponinas, aminoácidos esenciales, vitaminas B y E.
Aplicación
Consumo en granos cocidos, harinas y bebidas.
Distribución
Regiones altoandinas, zonas frías y templadas de Sudamérica.
