Nombre científico
Pimpinella anisum
Nombre común
Anís, anís verde, matalauva
Familia
Apiaceae (Umbelliferae)
Descripción
Planta herbácea anual que alcanza entre 40 y 60 cm de altura. Posee tallos delgados y estriados, con hojas inferiores anchas y lobuladas, mientras que las superiores son más finas y divididas. Las flores son pequeñas, blancas, agrupadas en umbelas características de la familia Apiaceae. El fruto, conocido como “grano de anís”, es ovalado, verdoso y muy aromático.
Usos medicinales
- Carminativas (elimina gases)
- Digestivas
- Antiespasmódicas
- Expectorantes
- Galactogogas (estimulan la producción de leche)
- Antimicrobianas suaves
- Calmantes leves
Principios activos
- Anetol (80–90% del aceite esencial): responsable del aroma y de las propiedades carminativas y expectorantes
- Estragol
- Anísaldehído
- Limoneno
- Flavonoides
- Cumarin as (en menor cantidad)
Aplicación
- Infusión de los frutos (semillas)
- Aceite esencial (uso muy controlado por su concentración)
- Cápsulas o comprimidos con extracto seco
- Jarabes para la tos
- Uso culinario como aromatizante (panadería, repostería, licores)
Dosis orientativa
Infusión: 1 cucharadita de frutos triturados en 1 taza de agua caliente, 2–3 veces al día.
Productos derivados y presentaciones
- Semillas secas para infusión.
- Aceite esencial (aromaterapia y preparados farmacéuticos).
- Jarabes y caramelos digestivos.
Procedimientos de preparación y uso
1. Infusión clásica para digestión
Ingredientes: 1 cucharadita (≈2 g) de semillas por 200–250 ml de agua.
Preparación: triturar levemente las semillas para liberar aceites; infusionar 8–10 min. Colar.
Dosis: 1 taza después de comidas pesadas. Para cólico infantil usar dosis muy diluidas y consultar pediatra.
2. Tintura o aceite aromático
Preparación: destilación para aceites esenciales; maceración hidroalcohólica para tintura.
Dosis: según producto estandarizado (no administrar aceite esencial puro por vía oral sin formulación profesional).
Contraindicaciones y seguridad
- Evitar exceso (estragol puede ser hepatotóxico en altas dosis).
- En embarazo, administrar con precaución y bajo control médico.
En lactantes, usar solo formulaciones pediátricas y dosis prescritas.
Distribución
Originario de la región del Mediterráneo oriental y Asia occidental. Hoy se cultiva en numerosos países de clima templado, incluyendo España, Turquía, Egipto, India y regiones de Sudamérica.
