Nombre científico
Petroselinum crispum
Nombre común
Perejil
Familia
Apiaceae
Descripción
Hierba bienal con hojas rizadas o lisas, muy utilizada en la cocina.
Usos
Diurético, digestivo, fuente de vitaminas y minerales.
Principios activos
Aceites esenciales, vitaminas (A, C, K), minerales.
Aplicación
Fresco en ensaladas, sopas, infusiones.
Distribución
Originario del Mediterráneo, cultivado en todo el mundo.
